puñales

Bierstijl: Barley Wine

Hoewel Barley Wine wijn in de titel heeft, is de drank geen gefermenteerd druivensap, maar eerder een bier. De oorsprong van het brouwsel gaat terug tot de 19e eeuw: in die tijd bracht een Amerikaanse brouwerij het eerste brouwsel uit, genaamd Barley Wine, en legde de basis voor een bier dat nu een renaissance beleeft in de ambachtelijke bierbeweging. Deze bijzondere stijl dankt zijn naam aan het design. Bij wijn wordt de suiker uit de druiven gefermenteerd; gerstewijn wordt gemaakt van het suikergehalte van het gebruikte graan. De mouten zorgen bovendien voor een spectrum aan karamel-, graan- en fruittonen die het bier een wijnachtig aroma geven.

Van SanFrutos komt een succesvolle Barley Wine: de Spaanse brouwerij heeft een eigen stempel op de traditionele stijl gedrukt door deze te verrijken met geconcentreerd suikerrietsap. De geperste plant draagt een zachte zoetheid bij aan het aromatische spel dat doet denken aan romige honing. Gecombineerd met een subtiele balsamico-noot en fijne geroosterde aroma’s resulteert dit in een onconventionele smaak die tegelijkertijd verfrissend en vol van smaak is.

Puñales vloeit in het glas de kleur van dure whisky en wordt bekroond met een koolzaadgele schuimkraag. Gebrande mout, suikerriet, vanille en karamel kenmerken zowel de geur als de smaak van dit uitzonderlijke bier.

Het proberen waard!