bock royal

Bock Royal Green Hop First Wort Bock. De Bock Royal is de kroon op het herfstbrouwseizoen. Deze bock, gebrouwen met de eerste wort, focust op maximale moutkwaliteit, verfijnd door de nobele frisheid van groene hop uit onze eigen tuin. Het is een majestueus, robuust bier dat traditioneel vakmanschap combineert met verse ingrediënten uit de tuin. Omdat het een first wort bock is, wordt alleen het eerste, meest geconcentreerde deel van het wort (de eerste wort) gebruikt. Het resultaat is een bijzonder puur, diep en vol moutkarakter zonder de onaangename bitterheid die zich kan ontwikkelen tijdens het latere wassen van de mout. In het glas toont de Bock Royal een prachtige, heldere kopergouden kleur. Het is helder, met fijne strepen (tranen) aan de rand, die het hoge extractgehalte onthullen. De schuimkraag is dicht en romig. In de neus vormen aroma's van versgebakken brood, lichte karamel en een vleugje honing de basis. De eerste slok is krachtig, zacht en verwarmend: de body is extreem vol, bijna olieachtig in de mond. De zoetheid van het eerste wort is aanwezig, maar dankzij het hoge soortelijk gewicht komt deze verfijnd en niet weeïg over. De bitterheid is subtiel en elegant ingetogen naar Zwanzger-maatstaven, zoals het hoort bij een bockbier. De groene hop draagt echter bij aan een etherische kruidigheid die de zware moutbody elegant "doorbreekt" en een onverwachte frisheid verleent. De afdronk is lang en moutzoet met een laatste vleugje hop, droog en licht harsachtig. Bock Royal is een feestelijk bier. Het combineert de dichtheid en kracht van een traditioneel bockbier met de vluchtige, groene ziel van een verse hopoogst. De keuze om alleen het eerste wort te gebruiken maakt het bijzonder zacht en laat de zelfgekweekte hop schitteren zonder te worden overstemd door overmatige bitterheid. -------------------------------- De Werkplaats van Dromen: Onze Creatieve Afdeling In een wereld waar computers brouwprocessen besturen, hebben wij de tegenovergestelde weg gekozen: radicaal handwerk. Onze creatieve afdeling is het bruisende hart van onze brouwerij – een plek waar bier nog steeds "gecreëerd" wordt en niet slechts "geproduceerd". De Opstelling: Vuur, Hout en Spierkracht Het middelpunt van onze microbrouwerij is een brouwketel van 100 liter, die op de klassieke manier met gas wordt gestookt. Hier zijn geen digitale temperatuursensoren die met een klik worden aangepast. We werken op gevoel, op het oog en met de directe hitte van de vlam. We roeren niet met een motor, maar met onze traditionele houten lepel. Voor ons is dit meer dan alleen een hulpmiddel – het is de directe verbinding met het wort. Elke beweging laat ons de viscositeit en de ontwikkeling van het bier voelen. Nog voordat de eerste druppel mout de ketel ziet, begint het werk bij de handbediende graanmolen. Hier wordt het graan nog steeds gemalen met pure spierkracht – een fysieke inspanning die je later proeft in de diepte van het karakter van onze bieren. De filosofie: Als het ons fascineert, belandt het in de brouwketel. Onze creatieve afdeling is een zone van absolute vrijheid. We laten ons niet beperken door stilistische sjablonen. Wat ons interesseert, wordt gebrouwen. Of het nu gaat om zeldzame hopsoorten uit onze eigen tuin, exotisch fruit, wilde kruiden of bijzondere specerijen – elke ontmoeting aan de brouwketel is een expeditie naar onbekende smaakwerelden. • Onbeperkt proeven: Van frisse paardenbloemwitbier tot pikzwarte krischstouts. • Maximale variatie: Geen twee bieren zijn hetzelfde. Elk recept is uniek, ontstaan uit een spontaan idee of een seizoensgebonden ontdekking. • Echt vakmanschap: Van de eerste draai van de moutmolen tot het handmatig bottelen – elk bier is een handgemaakt, uniek exemplaar. Het resultaat: In onze brouwketels van 100 liter worden bieren met een ziel gecreëerd. Het zijn "karakters", vaak slechts één keer in deze vorm gebrouwen. Wie een biertje uit onze brouwerij drinkt, proeft niet alleen hop, mout en water – hij proeft de tijd, de fysieke arbeid en de pure passie waarmee we de houten lepel hebben gehanteerd. Creativiteit heeft geen knoppen nodig. Alleen vuur, hout en een goed idee.