murder on the dancefloor

Murder on the Dancefloor is een pale ale die de smaakpapillen niet met zachtheid, maar met een ritmische kracht van contrasten bestookt. De combinatie van de Sloveense krachtpatser Styrian Eureka hop met de Duitse smaakhop Tango zorgt voor een dramatisch schouwspel dat balanceert tussen aardse tonen en puur fruit. Dit is het profiel van deze dodelijk lekkere pale ale: Het bier glinstert in een milde amber tot koperkleur – een dramatische aanblik. Het is licht opaalachtig (van nature troebel) en heeft een compacte, beige schuimkraag. De naam zegt het al: Op de "dansvloer" van de neus botsen twee werelden. De Styrian Eureka voegt een donkere, bijna gevaarlijke kruidigheid toe aan de mix, met hints van donkere bessen (braam, zwarte bes), gecombineerd met een harsachtige, licht dennenachtige noot en een vleugje dennenhout. De Tango wervelt er op zijn beurt in met een gepassioneerde fruitigheid. Het levert intense aroma's van passievrucht, mango en pittige citroen die het zware profiel van de Styrian Eureka doorbreken. De eerste slok is een knock-out! Het ritme: een stevige moutbasis met lichte karamel- en biscuittonen verzacht de hopaanval. Geleidelijk aan komt echter de bitterheid naar voren. Deze blijft droog en harsachtig in de mond hangen en nodigt direct uit tot nog een slok. Conclusie: Murder on the Dancefloor is geen doorsnee pale ale. Het is een karaktervol bier voor liefhebbers van hop met karakter. ------------------------------------ De Werkplaats van Dromen: Onze Creatieve Afdeling In een wereld waar computers brouwprocessen besturen, hebben wij gekozen voor de tegenovergestelde weg: radicaal handwerk. Onze creatieve afdeling is het bruisende hart van onze brouwerij – een plek waar bier nog steeds "gecreëerd" wordt en niet slechts "geproduceerd". De Opstelling: Vuur, Hout en Spierkracht. Het hart van onze microbrouwerij is een brouwketel van 100 liter, die op de klassieke manier met gas wordt gestookt. Hier zijn geen digitale temperatuursensoren die met een klik worden aangepast. We werken op gevoel, op het oog en met de directe hitte van de vlam. Het roeren gebeurt niet met een motor, maar met onze traditionele houten lepel. Voor ons is dit meer dan alleen een hulpmiddel – het is een directe verbinding met het wort. Elke beweging laat ons de viscositeit en de ontwikkeling van het bier voelen. Nog voordat de eerste druppel mout de brouwketel bereikt, begint het werk al bij de handbediende graanmolen. Hier wordt het graan nog steeds met pure spierkracht gemalen – een fysieke inspanning die je later proeft in de diepte van het karakter van onze bieren. De filosofie: Als het ons fascineert, belandt het in de brouwketel. Onze creatieve afdeling is een zone van absolute vrijheid. We laten ons niet beperken door stijlrichtlijnen. Wat ons interesseert, wordt gebrouwen. Of het nu gaat om zeldzame hopsoorten uit onze eigen tuin, exotisch fruit, wilde kruiden of ongebruikelijke specerijen – elke brouwsessie is een expeditie naar onbekend smaakgebied. • Onbeperkt proeven: Van frisse paardenbloemwitbier tot pikzwarte krischstouts. • Maximale variatie: Geen twee bieren zijn hetzelfde. Elk recept is uniek, ontstaan uit een spontaan idee of een seizoensgebonden ontdekking. • Echt vakmanschap: Van de eerste draai van de molen tot het handmatig bottelen – elk bier is een ambachtelijk meesterwerk. Het resultaat: In onze brouwketels van 100 liter creëren we bieren met een ziel. Het zijn "karakterbieren", vaak slechts eenmalig in deze vorm gebrouwen. Wie een bier van onze creatieve afdeling drinkt, proeft niet alleen hop, mout en water – hij proeft de tijd, de fysieke arbeid en de pure passie waarmee we de houten lepel hebben gehanteerd. Creativiteit heeft geen knoppen nodig. Alleen vuur, hout en een goed idee.