polar Pilsener

Polar Pils: Deze ongefilterde pilsner is een moderne interpretatie van de klassieker, met een bijzonder frisse en onderscheidende twist dankzij dry hopping met de Polaris hopsoort. Met een gematigd alcoholpercentage van 4,5% is het een licht, makkelijk drinkbaar bier, ideaal voor liefhebbers van hoppige lagers. Door het ontbreken van filtering ontstaat er een lichte, natuurlijke troebelheid (opalescentie) in het glas. De kleur is licht strogeel, met een rijke, romige schuimkraag die dankzij de hopoliën uitzonderlijk stabiel blijft. De Polaris hop is duidelijk de dominante smaak, die het bier zijn kenmerkende profiel geeft: "ijseffect". Typisch voor Polaris zijn de koele tonen van munt, menthol en eucalyptus, die het bier een buitengewone frisheid geven. De afdronk is fris en aanhoudend bitter, met een kruidige diepte dankzij de essentiële oliën van de Polaris hop. Een "Polar Pils" voor wie van bitter én extreem verfrissend houdt. De combinatie van de puurheid van een ongefilterd bier en het moderne muntaroma zorgt voor een bijzondere ervaring, zonder dat dit ten koste gaat van de drinkbaarheid van een klassieke pilsner. -------------------------------- De Werkplaats van Dromen: Onze Creatieve Afdeling In een wereld waar computers brouwprocessen besturen, hebben wij gekozen voor de tegenovergestelde weg: radicaal handwerk. Onze creatieve afdeling is het bruisende hart van onze brouwerij – een plek waar bier nog steeds "gecreëerd" wordt en niet slechts "geproduceerd". De Opstelling: Vuur, Hout en Spierkracht Het middelpunt van onze microbrouwerij is een brouwketel van 100 liter, die op de klassieke manier met gas wordt gestookt. Hier zijn geen digitale temperatuursensoren die met een klik worden aangepast. We werken op gevoel, op het oog en met de directe hitte van de vlam. Roeren gebeurt niet met een motor, maar met onze traditionele houten lepel. Voor ons is dit meer dan alleen een hulpmiddel – het is de directe verbinding met het wort. Elke beweging laat ons de viscositeit en de ontwikkeling van het bier voelen. Nog voordat de eerste druppel mout de brouwketel bereikt, begint het werk al bij de handbediende graanmolen. Hier wordt het graan nog steeds met pure spierkracht gemalen – een fysieke inspanning die je later proeft in de diepte van het karakter van onze bieren. De filosofie: als het ons fascineert, belandt het in de brouwketel. Onze creatieve afdeling is een zone van absolute vrijheid. We laten ons niet beperken door stilistische sjablonen. Wat ons interesseert, wordt gebrouwen. Of het nu gaat om zeldzame hopsoorten uit onze eigen tuin, exotisch fruit, wilde kruiden of bijzondere specerijen – elke ontmoeting aan de brouwketel is een expeditie naar onbekende smaakwerelden. • Onbeperkt proeven: van frisse paardenbloemwitbier tot pikzwarte krischstouts. • Maximale variatie: geen twee bieren zijn hetzelfde. Elk recept is uniek, ontstaan uit een spontaan idee of een seizoensgebonden ontdekking. • Echt vakmanschap: van de eerste draai van de molen tot het handmatig bottelen – elk bier is een handgemaakt origineel. Het resultaat: in onze brouwketels van 100 liter worden bieren met ziel gecreëerd. Dit zijn "karaktervolle bieren", die vaak maar één keer in deze vorm worden gebrouwen. Wie een biertje van onze ambachtelijke brouwerij drinkt, proeft niet alleen hop, mout en water, maar ook de tijd, de fysieke arbeid en de pure passie waarmee we de houten lepel hebben gehanteerd. Creativiteit heeft geen knoppen nodig. Alleen vuur, hout en een goed idee.