d.d.h. double dry holunderblüte

We laten de kurken knallen want de uitzonderlijke brouwerijen Freigeist Bierkultur, Schneeeule en Bayerischer Bahnhof lanceren een heel bijzondere bierspecialiteit!

DDH staat meestal voor “Double Dry Hopped”. In dit geval kortt DDH echter de titel Double Dry Elderflower af. De fijne wijn wordt geleverd in stijlvolle champagneflessen en wordt, net als de fijne mousserende wijn, afgesloten met een kurk. De grote fles bevat een voortreffelijke Berliner Weisse die werd gefermenteerd met Brettanomyces-culturen en enkele jaren werd bewaard nadat het brouwproces was voltooid. In verschillende rijpingsstadia werden vlierbloesem aan het bier toegevoegd. Het resultaat is een fantastisch bier met een sprankelend karakter, volle diepte en stevige vlierbessentonen.

De in samenwerking gecreëerde Berliner Weisse vloeit in een warme goudtint het glas in en ruikt naar een hele vlierstruik. De zoete, delicaat kruidige geur van vlierbloesem vermengt zich in de neus met een vleugje citroen, wat een pittige en zuurtegraad in het spel brengt. De initiële smaak onthult een complexe body met een zijdezacht mondgevoel en een spectaculaire balans tussen zoetheid en fruitige zuurgraad. De vlierbes is de meest dominante toon, vermengd met fijne nuances van witte druiven, wat gist en romige yoghurt. De afdronk is droog, zuur en blijft lang op de tong hangen met een nasmaak van vlierbloesem.