miss californication

Ambachtelijke bieren kenmerken zich door hun creatieve ingrediëntenlijsten en het ambachtelijke productieproces. Sebastian Sauer van brouwerij Freigeist Bierkultur is een meester in zijn vak en is dankzij zijn spannende biercreaties beslist een van de meest interessante ambachtelijke brouwers van het land.

Zijn nieuwste aanwinst is een Eisbock. Maar Sebastian Sauer zou Sebastian Sauer niet zijn als hij zich voor zijn Eisbock aan de regels had gehouden. In plaats van zoals gebruikelijk een bockbier als basis te kiezen, koos de wilde brouwer voor een sterke IPA. Door het invriezen werd het alcoholgehalte en de aroma-intensiteit van de India Pale Ale verhoogd en ontstond Miss Californiacation. De onconventionele Eisbock presenteert zich in een koperrood-gouden tint in het glas. Een statige kroon van schuim met dichte poriën zit bovenop het heldere lichaam en ruikt verleidelijk naar karamel en houtachtige kruiden. De initiële smaak onthult een volumineus lichaam met een warmte die zich van het gehemelte naar de maag verspreidt. Zoete toffee- en mouttonen strelen de tong, vergezeld van een vleugje kruiden. Het aromaspel wordt afgerond door een elegante bitterheid, die richting de afdronk toeneemt tot een dominante toon.

Miss Californiacation is een complex bier met alles wat je hartje begeert: zachte zoetigheid ontmoet kruidige kruiden, subtiele zuurheid, verwarmende alcoholtonen en een frisse bitterheid. Perfect!