schimmelreiter

Enge novellen zijn niet voor iedereen weggelegd, maar dit bier is dat zeker wel.

Het welsprekende verhaal Schimmelreiter van Theodor Storm gaat over de gebeurtenissen in een Noord-Fries dorp en kan geenszins als lichte kost worden omschreven. Als je toch dichter bij het werk wilt komen, of in ieder geval wilt beweren dat je de Schimmelreiter hebt verslagen, raden wij het gelijknamige bier van Freigeist Bierkultur aan.

Het bierhuis Schimmelreiter is een zogenaamd Danziger Jopenbier: Deze oude bierstijl komt uit de Poolse kustplaats en is het beste te vergelijken met een portier. In tegenstelling tot zijn Engelse neef wordt Jopenbier gefermenteerd zonder toevoeging van gist. De spontane gisting werd veroorzaakt door schimmels die de vloer, muren en plafonds van de ondergrondse gistingskelders bevolkten. Schimmelreiter is dan ook de perfecte naam voor een eerbetoon aan het traditionele Jopenbier.

Freigeist's interpretatie van de klassieker uit Gdansk brengt een krachtige 14,0% op tafel en vloeit in een ondoorzichtig ravenzwart in het glas. Uit de stevige schuimkraag met dichte poriën in delicaat ivoor stijgt een verleidelijke geur van geroosterde amandelen, rumrozijnen en geroosterde mout naar de neus. De initiële smaak onthult een volumineuze body met een spel van aroma's van geroosterd graan, melasse, gekonfijt donker fruit, chocolade en vers gezette koffie. Een knisperende, bittere afdronk met fijne zuren rondt het indrukwekkende biergenot af.