Wat gebeurt er als vrije geesten en zelfbenoemde klootzakken hun krachten bundelen? Iets geweldigs!
Brouwerij Freigeist Bierkultur uit Stolberg werkt voor hun nieuwste project samen met de Beer Bastards uit Bulgarije. De jonge wilde exemplaren hebben een lange reis achter de rug, en dat is niet alleen in kilometers te meten: nadat het brouwproces voltooid was, werd hun gezamenlijke werk maar liefst vier jaar in vaten opgeslagen. De eikenhouten vaten bevatten voorheen de beste Franse Pinot Noir en gaven tijdens het rijpen heel wat fijne smaak aan het bier. Maar daar houdt de invloed van de wijn niet op: het brouwsel bevat de beste druivenmost van de druivensoort Pinot Noir, die zich kenmerkt door zijn fruitige bessentonen en een delicate nootachtige toon. De druiven leverden ook wilde gisten die aan de fruitschillen blijven plakken en het bier helpen spontaan te gisten.
Aan het einde van het wijnachtige proces ontstaat er een honinggoud bier met een warme koperen glans en een vluchtige schuimkraag. Donkere druiven lopen als een blauwe draad door het biergenot en bepalen zowel de geur als het aroma. Dit gaat gepaard met kruidig hout, rode bessen, zachte mout, funky gist en een elegante, fruitige zuurgraad. Een droge, zure afdronk rondt de drinkervaring af.
Freigeist BierkulturWater, gerstemout , tarwemout , druiven, hop, gist
