Na tientallen jaren actief te zijn geweest in de ambachtelijke bierscene over het creëren van nieuwe soorten bier en het verkennen van onontgonnen terrein, kijken slimme brouwers nu steeds vaker naar het verleden voor inspiratie. Oude, lang vergeten stijlen worden met zorg en toewijding opgegraven en naar het heden gebracht. Terwijl sommige brouwerijen zo dicht mogelijk bij het origineel blijven en gebruik maken van oude graan- en hopvariëteiten en traditionele technieken, durven anderen moderne herinterpretaties te creëren.
Eén van deze oude klassiekers die een hedendaags stempel heeft gekregen, komt van Freigeist Bierkultur. De Sauerlanders hebben gekozen voor een cultbier uit Hannover: de Broyhan werd in de 16e eeuw ontwikkeld door de plaatselijke meesterbrouwer Cord Broyhan en traditioneel gebrouwen met lichte mout en weinig tot geen hop. Kiezen voor dit historische brouwsel in een tijd van hopoverschotten getuigt van lef en het team van Freigeist Bierkultur heeft er meer dan genoeg van.
Hun Broyhan heeft een zacht alcoholpercentage van 4,7% en vloeit in een delicaat troebel oud goud in het glas. De geur van zure groene appels vult de lucht en maakt je nieuwsgierig naar het drankje. De eerste slok onthult een pittige body die het frisse fruitzuur van witte druiven combineert met milde zoetheid, zachte mout, citrustonen en kruidige gist. Een uiterst atypisch bier dat je zeker moet proberen!
Freigeist BierkulturWater, tarwemout , hop, gist
