Zumo is het Spaanse woord voor sap en is een gloednieuwe hopsoort die dichter bij vers geperst citrusvruchtensap komt dan welke hop dan ook. Het groene goud werd gekweekt door de hopboeren van Segal Ranch in de Yakima Valley en sloeg in als een bom. Ambachtelijke brouwerijen over de hele wereld hebben zich gretig op de nieuwe variant gestort en er meteen de lekkerste biercreaties uit getoverd. De jonge hop kenmerkt zich door hun intense citrusaroma en levert tonen van limoen, sinaasappel, citroen en allerlei andere pittige, frisse citrusvruchten.
Een van de eersten die van Zumo profiteerde, was Stone Brewing. Het team uit Californië heeft een goed gevoel voor de tijdsgeest en een talent voor geweldige IPA’s. Zumology is hun poging om de subtielste smaaknuances uit hop te halen. De meesterbrouwers slaagden daarin met een slimme zet: door slim gebruik te maken van een andere hopsoort konden ze het aroma van Zumo versterken. Het resultaat is een krachtige India Pale Ale met een alcoholpercentage van 7,5%, maar liefst 35 bittereenheden en een verbluffend citruskarakter.
Zumology vloeit in het glas in een warm honinggoud. De geur en smaak zijn een boeiende compositie van zongerijpte sinaasappel, roze grapefruit, exotisch citroengras en kruidige dennenhars. Heerlijk hoppig, heerlijk fris en maximaal citrusachtig!
Stone Brewing USAWater, gerstemout , hop, gist
