eefje

De kweepeer is een grotendeels onderschatte vrucht. Kweepeerbomen groeien in veel delen van Duitsland, maar heel weinig mensen kunnen iets doen met de harde, houtachtige vruchten. Onze grootmoeders gebruikten het felgele fruit nog steeds om er sap, jam, gelei of plakjes van te maken, maar deze traditie gaat langzaam verloren. Zonde, want de kweepeer heeft naast zijn edele smaak veel te bieden. De pitvrucht scoort met een hoog vitamine C-gehalte, levert koper en heeft een genezende werking bij allerlei lichamelijke kwalen.

Onze favoriete vorm van kweepeer is zonder twijfel bier. Brouwerij Flügge heeft bijvoorbeeld een heerlijk zuur bier dat op de gouden vruchten heeft gerijpt en een hemelse kweepeersmaak heeft. Flügges Quitte Riesling Sauerbier Eefje wordt gebrouwen met lokaal geteelde Chevallier-mout en na het brouwproces opgeslagen op aromatische Riesling-druiven uit Rheinhessen en rijpe kweeperen uit de Wetterau. Dit proces verfijnt het bier met de voortreffelijke aroma's van kweepeer en druif en geeft het een prachtige diepte.

Eefje heeft een drinkbaar alcoholpercentage van 5,5% en presenteert zich in een delicaat troebele goudtint in het glas. Uit de stabiele, witte schuimkraag stijgt een verleidelijke geur van zongerijpte kweepeer, witte druiven en sinaasappeljam op. De initiële smaak onthult een droog, fijnzuur en fruitig bier met flinke tonen van druif, kweepeer, rabarber en groene kruisbessen.