cabbage gaze - west coast ipa

Cabbage Gaze is een biercreatie van Atelier Vrais die ieders aandacht trekt met zijn verontrustende etiketontwerp. Een appelgroen oog kijkt ons aan vanuit het blikje in de bosgroene envelop. Dat zou op zich niet ongebruikelijk zijn, maar het wijd open oog zit in het midden van een savooiekool. De buitenste koolbladeren omsluiten de oogbol als een roos met dikke, groene, geaderde oogleden - zo griezelig passend dat je pas als je nog een keer kijkt, beseft dat er iets niet helemaal klopt.

Achter de ingeblikte wintergroenten schuilt een fantastische West Coast IPA genaamd Cabbage Gaze (Kohlblick in het Duits), gebrouwen met twee soorten mout en koud gehopt met drie verschillende soorten hop. De varianten Cascade, Motueka en Riwaka geven het brouwsel sappige fruittonen, hints van kruidige hars en pittige citrustonen en een sterke bitterheid.

Cabbage Gaze presenteert zich in een dicht troebel korrelig goud in het glas en draagt een statige kroon van licht getint schuim op het glinsterende oranje lichaam. De neus neemt een intense wolk van dennenhars, citrus en tropisch fruit waar, de smaak volgt dit voorbeeld en wordt overspoeld met een soortgelijke potpourri. In navolging van het klassieke aroma van een West Coast IPA bestaat de smaak uit sinaasappel, citroen, dennenhars en allerlei soorten sappig tropisch fruit. Lekker!