geselle auf der walz

In veel ambachten hebben gezellen de mogelijkheid om na het afronden van hun opleiding een beroepsopleiding te volgen. Deze periode, die traditioneel drie jaar en één dag duurt, wordt Walz genoemd en is vaak aan strenge regels gebonden. In veel ambachtelijke bedrijven is het vereist dat de gezel jonger is dan 30 jaar en dat hij/zij ongehuwd is. U mag geen schulden hebben en moet minimaal 50 kilometer van uw woonplaats verhuizen. Bovendien draag je op de gezellenreis de kleding van je gilde en ben je doorgaans niet veel geld kwijt aan vervoer of verblijf. In plaats daarvan lopen mensen, liften ze en werken ze in ambachtelijke bedrijven voor onderdak en eten. Was de reis van de vakman ooit een voorwaarde voor het behalen van het meestercertificaat, nu wordt deze bijzondere periode gezien als een kans om de eigen persoonlijkheid en het vakmanschap te ontwikkelen, als een voortzetting van een oude traditie en als een monument voor de eer en vrijheid van de vakman.

De brouwerij van Paderborn eert de reizende gezellen met een heerlijk bier, dat bijzonder goed smaakt na een dag hard werken. Geselle auf der Walz is een licht pilsbier met een heldere, zonnige gele kleur, versierd met een statige schuimkraag met fijne poriën. Het brouwsel blinkt uit door zijn milde karakter en de uitgebalanceerde combinatie van zacht graan, milde hop en harmonieuze bitterheid. Soepel en saai.