Deze bierspecialiteit komt uit het Riedenburger Brauhaus en is een echte hopbom. Dolden Sud is een IPA die door de brouwers liefkozend Beierse India Pale Ale wordt genoemd.
De IPA komt voort uit een echte noodsituatie: de Engelsen in de koloniën misten hun goede Engelse bier. Er was in de verte een gebrek aan zowel brouwgerei als de benodigde grondstoffen, dus wilden ze het bier van het goede oude thuisland naar het verre India vervoeren. Dit project bracht echter geheel nieuwe moeilijkheden met zich mee, omdat niet elk bier zo'n lange, zware reis zonder schade overleeft. Om de houdbaarheid te verlengen werd er een extra portie hop en iets meer alcohol aan het bier toegevoegd. Het plan was om het bier eenvoudigweg ter plekke terug te verdunnen tot zijn traditionele sterkte. Eenmaal geproefd waren de bierdrinkers echter blij dat het bier onverdund veel beter smaakte dan het origineel. De IPA was geboren!
De Dolden Sud IPA van het Riedenburger Brauhaus wordt gebrouwen uit biologische grondstoffen en maakt indruk met een delicaat uitgebalanceerde mix van hopbitterheid, moutzoetheid en gistkruiden. De IPA vloeit in een licht troebele goudtint in het glas en vormt een beige schuimkraag met fijne poriën. Een fijne geur van zongerijpt graan, kruidige dennenhars, aardse hop en pittig citrusfruit stijgt naar de neus en verleidt je tot het nemen van de eerste slok. De initiële smaak presenteert een droge IPA met frisse bitterheid, elegante hoptonen en frisse fruitigheid.
Geslaagd!
Riedenburger BrauhausWater, gerstemout , hop, gist
