Almut Zinn, hoofd, hart en vrouw achter het label Emma – bieren zonder baard, staat bekend om haar fijnzinnig gecomponeerde creaties. De gepassioneerde brouwer is een echte hoptovenaar en maakt bieren met karakter en heel veel smaak.
Een goed voorbeeld van hun brouwkunst is Sudstern: het licht-donkere bier maakt indruk met zijn donker geroosterde aroma. Tegelijkertijd presenteert de fijne donkere kleur ons een frisse fruittoon die de geroosterde aroma’s prachtig in balans brengt. Een symfonie die tot stand komt via twee heel bijzondere technieken. Enerzijds wordt het bier koud gehopt, daarnaast maakt Almut gebruik van zogenaamde late hoppen om de volle kracht uit de hop te halen.
Sudstern vloeit in de kleur van kastanje in het glas en glinstert robijnrood als het licht erop valt. Het heldere bier is versierd met een kroon van licht getint, romig schuim. Uit de dikke pracht stijgt een verleidelijke geur van verse hop en sterke gebrande mout op. De eerste drank onthult een krachtig lichaam met volle aroma’s. De smaak van gebrande mout ontmoet subtiele koffietonen, kruidige hop en een fijne fruitige toon. Zoet en bitter vormen samen een verrassende compositie, de hop geeft het donkere bier een extra kick.
Almut heeft haar eigen stempel op de Dark Ale gedrukt en ons een echte bierspecialiteit geschonken.
Emma - Biere ohne BartWater, gerstemout , hop, gist
