walking the crosswalk

De roots van Neurenberg Orca Braus liggen duizenden kilometers verderop in Canada: het oprichterspaar Felix en Susa woonden een jaar in Vancouver en werden tot over hun oren verliefd op ambachtelijk bier. Felix leidde voorheen het meest gelezen online biermagazine van Duitsland en brouwde zijn eerste brouwsels in zijn eigen vier muren, maar in Canada kon hij zijn passie voor het eerst uitleven in een echte brouwerij en dat was zijn lot. Na een paar baantjes in de industrie kwam Felix het oude brouwsysteem van een bevriende brouwer in Berlijn tegen en kon de pret beginnen. Vandaag viert Orca Brau al haar vijfjarig bestaan en hoeft de familiebrouwerij niet meer te werken met het gefragmenteerde brouwsysteem van toen.

Het jubileum wordt gevierd met een feestbier dat gebaseerd is op de Canadese brouwkunst: Walking The Crosswalk is een Double Black IPA met een stevig alcoholgehalte van 8,5%, gebrouwen met de hopsoorten Simcoe en Columbus. Het bijzondere aan dit bier is dat het na het brouwproces verrijkt wordt met aromatische eikenchips. Het toch al kruidige hout werd vooraf gedrenkt in Canadese whisky en geeft het bier tijdens het bewaren een heerlijke potpourri van aards hout, vanille, vurige kruiden en fijne schnaps.