regÖ

De Belgische bierstijl Oud Bruin is een donker bier dat zijn oorsprong vindt in Vlaanderen. Oud Bruin betekent ‘oudbruin’ in het Nederlands en beschrijft de karakteristieke kleur van het brouwsel. De specialiteit heeft een complexe smaak die aroma's van rijp fruit, zuur en karamel in het glas brengt. Het is een zoet bier dat gepaard gaat met een lichte zuurgraad die de smaak van de drank slim in evenwicht brengt. Sommige varianten bevatten bovendien aroma’s van kruidnagel, peper en kaneel, die het bier een extra pit geven. Om de mooie diepgang en complexiteit te bereiken wordt de Oud Bruin lang bewaard. Sommige exemplaren rijpen wel een jaar en winnen in deze periode aan aroma en intensiteit. De bierstijl kent een lange geschiedenis, die teruggaat tot de middeleeuwen. Destijds werd al het bier opgeslagen in houten vaten. Deze vaten gaven het bier een zure toets en een licht rokerige smaak. Tegenwoordig worden Oud Bruin-bieren vaak bewaard in stalen vaten, maar de kenmerkende smaak blijft behouden.

De brouwers van het speciaalbierlabel Flügge zijn echte experts als het om zure brouwsels gaat en konden dus uiteraard niet van Oud Bruin afblijven. Hun versie van het traditionele bier is friszuur en biedt ons een scala aan prachtige mouttonen, gecombineerd met pruimen en de giststam Brettanomyces, bekend om zijn zuurgraad. Prima!