strong suffolk dark ale

De Strong Suffolk Dark Ale is een heel bijzondere bierspecialiteit van Greene King. Na voltooiing wordt het donkere bier twee jaar bewaard in eikenhouten vaten en tijdens dit rijpingsproces wint het niet alleen aan alcoholgehalte, maar ook aan aroma en smaak.

Het sterke bier is een blend van twee bieren en wordt gebrouwen volgens een oud recept uit de 18e eeuw. Een tunnel die vroeger het klooster met het huis van de abt verbond, doet dienst als gistingkelder. De massieve eikenhouten vaten waarin het bier tot zijn volle glorie rijpt, zijn er vandaag de dag nog steeds te vinden. De vatbewaring geeft het bier zijn bijzondere karakter en creëert een onnavolgbaar scala aan smaken.

De Strong Suffolk Dark Ale vloeit in een ondoorzichtige mahoniehouten tint in het glas. Bij blootstelling aan licht vertoont het bier prachtige koperrode reflecties. Een fijn, hazelnootbruin schuim kroont het bier en ruikt subtiel naar mout. De romige karameltoon van de mout gaat gepaard met een fijn aroma van donkere druiven. In combinatie met het subtiele eikenkarakter, tonen van vanille en tannines doet de geur van de rode druif denken aan een volumineuze rode wijn. De initiële smaak onthult een moutig bier dat aanvankelijk prachtig zoet en fruitig is in de mond. Op de tong ontmoeten zoete, rijpe druiven gedroogd rood fruit en donkere karamel. De vatrijping zorgt voor heerlijk luxueuze cognactonen, en een vleugje notenchocolade verfijnt de aroma's. De hop komt pas in de afdronk in beeld en zorgt voor een grote bitterheid die de zoetheid prachtig in evenwicht brengt.

De Strong Suffolk Dark Ale van Greene King is een delicaat samengesteld bier dat alles combineert wat je van een sterk bier verwacht: zware zoetheid en zeer aromatisch volume ontmoeten frisse bitterheid.