white label 2019 no. 2

In tegenstelling tot de meeste andere vertegenwoordigers van de White Label serie uit 2019 is nummer 2 niet gerijpt op whiskyvaten. Na voltooiing wordt het donkere bier in portwijnvaten gegoten.

Voor de verfijning van het bier worden eikenhouten vaten gebruikt waar voorheen Tawny Port in zat. Er is zowel robijnrode port als een variant die qua kleur doet denken aan kastanje. Tawny is van de kastanjebruine soort, die in tegenstelling tot de rode port niet in de gebruikelijke grootformaatvaten wordt bewaard, maar in kleine eikenhouten vaten. De kleinere vaten zorgen voor een nog smaakvollere wijn. Als de vaten worden omgebouwd voor bieropslag, krijgt het bier tijdens het rijpingsproces overeenkomstig sterke aroma's van het eikenhout. De extra opslag maakt het bier ook evenwichtiger en voller.

Emelisse's White Label Dark Ale Tawny Port Barrel Aged vloeit in de kleur van herfstkastanjes in het glas en is licht troebel. Een delicaat laagje beige schuim met fijne poriën kroont het bier en verspreidt een heerlijke geur van droge rode wijn, gebrande mout, Engelse toffee en rode bessen. De initiële smaak onthult een romige, volle body met talloze verschillende smaaknuances. Op de tong vormt zich een complexe aromastructuur van karamel, donker gebakken zuurdesembrood, in rum gedrenkte rozijnen, bruine rotssuiker, gedroogde bessen, zoethout, zware rode wijn en delicaat smeltende chocolade. Een frisse zuurgraad en een sterke alcoholtoon begeleiden het intense aromaspel.

Een feest van donkere smaken!