hofstettner aurora - imperial pilsner

Aurora is niet alleen de naam van de Romeinse godin van de dageraad en de wetenschappelijke naam voor het noorderlicht, maar ook een hopsoort. Gekweekt in Slovenië, combineert deze hop de citrusachtige frisheid van citroengras en limoen met bloemige tonen, dennenhars, boskruiden en een delicate kruidigheid. Naast het volle bouquet biedt dit groene goud een gematigde bitterheid.

Brouwerij Hofstetten uit Oostenrijk zet deze wat minder bekende hopsoort in de schijnwerpers met haar nieuwste creatie: Aurora, een Imperial Pilsner gebrouwen door wereldkampioen biersommelier Karl Schiffner. De huidige versie is gebaseerd op zijn originele recept, maar is verder ontwikkeld en geperfectioneerd door zijn zoon Felix. Deze robuuste pilsner combineert een stevige 50 IBU met een rijkdom aan rijke hoptonen, verkregen door drievoudig hoppen. De gebruikte hoppen komen uit de regio Mühlviertel, vlakbij de brouwerij.

Aurora schenkt uit de fles in kristalheldere, zongouden tinten, bekroond met een royale hoeveelheid dichte, romige, licht getinte schuimkraag. Frisse citrusschil vermengt zich met de geur van vers geoogste hopbellen voor een voortreffelijke eerste indruk. De smaak onthult een meesterlijk samenspel van ongecompliceerde bitterheid, zachte graantonen en fruitige frisheid. Aurora is een pretentieloos pilsener dat imponeert met zijn gestructureerde finesse en een duidelijke focus op de hop.