session Pilsener

Decoctiemaischen is een traditionele brouwtechniek waarbij een deel van het maischen wordt afgetapt, gekookt en terug in de ketel wordt gebracht. Dit verhoogt geleidelijk de temperatuur van het gehele maischen, terwijl complexe moutsmaken zich ontwikkelen. Deze techniek voegt diepte en een voller mondgevoel toe aan het bier, zelfs in lichtere stijlen. Het zorgt ook voor subtiele broodachtige tonen en een balans tussen de zoetheid van gekarameliseerde mout en de bitterheid van hop – een voordeel dat vooral gewaardeerd wordt bij klassieke lagers en pilseners.

Een uitstekend voorbeeld van de succesvolle toepassing van deze methode is de Session Pils van de Litouwse brouwerij Sakiškių alus. Dit bier laat zien hoeveel karakter er schuilgaat in een licht pilsener van 2,9%. In het glas presenteert het zich in een delicate, troebele oranjegouden kleur, bekroond door een witte, luchtige, grofkorrelige schuimkraag die vrij vluchtig is. De neus ontvouwt zich met fijne kruidige en florale tonen, dankzij de Poolse hopsoorten Lubelski en Tomyski, die elegante kruidigheid combineren met delicate florale frisheid. In de mond is de Session Pils verfrissend licht en aangenaam mild gehopt. De mouttonen die door het enkele decoct ontstaan, zorgen tegelijkertijd voor een verrassend ronde, bijna broodachtige basis en delicaat smeltende karameltonen.

Een perfect uitgebalanceerd sessiebier dat ondanks het lage alcoholpercentage een diepe smaak biedt!