zwanzger vollbier

Amberkleurig, vol van smaak en makkelijk te drinken, zonder de hop te vergeten. Zo presenteert ons volle bier zich! Een klassieker in Franken. Of het nu voor een snack is, op het sportveld, of gewoon om de avond mee af te sluiten. Simpelweg de juiste keuze. Zwanzger Brouwerij & Herberg in Uehlfeld: Waar bier nog een ziel heeft. Sommigen noemen het nostalgie. Wij noemen het compromisloze kwaliteit. In een wereld vol hightech brouwapparatuur maken wij in Uehlfeld een statement: authentiek vakmanschap dat je proeft. De brouwerij: Handwerk in plaats van drukknoppen. In onze historische koperen brouwketel uit 1968 heerst geen computer, maar de kennis en intuïtie van de brouwmeester. Transmissie-aangedreven moutmolen, open filtering of klassiek decoctiebrouwen. Het is deze bewuste keuze voor "langzame" traditie die onze zes klassieke bieren hun onmiskenbare karakter geeft. De toekomst in de kelder: Perfectie heeft ruimte nodig. Voor ons betekent traditie geen stilstand, maar juist de basis voor een nieuw begin. Met de bouw van onze nieuwe gistings- en opslagkelder hebben we een ruimte gecreëerd waar state-of-the-art technologie het rijpingsproces beschermt zonder het te versnellen. Hier krijgt het bier het belangrijkste ingrediënt, iets wat tegenwoordig vaak ontbreekt: tijd. We laten onze klassieke bieren minimaal acht weken rijpen! Het resultaat is een frisheid en puurheid die van elke slok een belevenis maakt. Twaalf generaties. Eén passie. Sinds 1639 bewaren we het familiewapen en de brouwrechten in het hart van de Aischgrund-regio. Christian Zwanzger zet deze erfenis vandaag de dag voort in de twaalfde generatie – met de moed om verrassende speciaalbieren te creëren en de loyaliteit aan het thuisbrouwen die verbindt.