duschbier - grÜnhopfenlager

Wanneer twee gepassioneerde brouwers filosoferen over bier, kan het er behoorlijk heftig aan toe gaan. Wat is er dan beter dan een verfrissende afkoeling? Maar omdat je niet altijd een douche bij de hand hebt, is het idee voor "douchebier" ontstaan. Samen met David Hertl brouwen we ons douchebier nu al twee jaar. Dit gezamenlijke brouwsel heeft een gematigd alcoholpercentage van 4,9% en smaakt naar grasachtige hop, pittige citrusvruchten en een hele reeks verschillende tropische vruchten. Zwanzger Brewery & Inn in Uehlfeld: Waar bier nog een ziel heeft. Sommigen noemen het nostalgie. Wij noemen het compromisloze kwaliteit. In een wereld vol hightech brouwapparatuur maken wij in Uehlfeld een statement: authentiek vakmanschap dat je proeft. De brouwerij: Handwerk in plaats van toetsenbordaanslagen. In onze historische koperen brouwketel uit 1968 heerst geen computer, alleen de kennis en intuïtie van de brouwmeester. Transmissie-aangedreven moutmolen, open filtering of klassiek decoctiebrouwen. Het is deze bewuste keuze voor de "langzame" traditie die onze zes klassieke bieren hun kenmerkende karakter geeft. De toekomst in de kelder: perfectie heeft ruimte nodig. Voor ons betekent traditie geen stilstand, maar juist de basis voor nieuwe dingen. Met de bouw van onze nieuwe gistings- en opslagkelder hebben we een plek gecreëerd waar state-of-the-art technologie het rijpingsproces beschermt zonder het te versnellen. Hier krijgt het bier het belangrijkste ingrediënt, iets wat tegenwoordig vaak ontbreekt: tijd. We bewaren onze klassieke bieren minimaal acht weken! Het resultaat is een frisheid en puurheid die van elke slok een beleving maakt. Twaalf generaties. Eén passie. Sinds 1639 bewaren we het familiewapen en de brouwrechten in het hart van de Aischgrund-regio. Christian Zwanzger zet deze erfenis vandaag de dag voort in de twaalfde generatie – met de moed om speciaalbieren te creëren die verrassen en de loyaliteit aan het thuisbrouwen die verbindt.