zwanzger rotbier

De nieuwste traditionele biercreatie van Brouwerij Zwanzger: ons rode bier. Gelegen net ten noorden van Neurenberg, blazen we deze oude, originele Neurenbergse bierstijl nieuw leven in en geven er een frisse draai aan. Gebrouwen met de beste mouten en hopsoorten en minimaal acht weken gerijpt in de koelcel, heeft dit bier een uitzonderlijk evenwichtig aroma. Brouwerij Zwanzger & Inn in Uehlfeld: Waar bier nog een ziel heeft. Sommigen noemen het nostalgie. Wij noemen het compromisloze kwaliteit. In een wereld vol hightech brouwapparatuur maken wij in Uehlfeld een statement: authentiek vakmanschap dat je proeft. De brouwerij: Handwerk in plaats van toetsenbordbediening. In onze historische koperen brouwketel uit 1968 heerst geen computer, maar de kennis en intuïtie van de brouwmeester. Transmissie-aangedreven moutmolen, open filtering of klassiek decoctiebrouwen – het is deze bewuste keuze voor de "langzame" traditie die onze zes klassieke bieren hun onmiskenbare karakter geeft. De toekomst in de kelder: perfectie heeft ruimte nodig. Voor ons betekent traditie geen stilstand, maar juist de basis voor innovatie. Met de bouw van onze nieuwe gistings- en opslagkelder hebben we een ruimte gecreëerd waar state-of-the-art technologie het rijpingsproces beschermt zonder het te versnellen. Hier krijgt het bier het belangrijkste ingrediënt, een ingrediënt dat tegenwoordig vaak ontbreekt: tijd. We laten onze klassieke bieren minimaal acht weken rijpen! Het resultaat is een frisheid en puurheid die van elke slok een beleving maakt. Twaalf generaties. Eén passie. Sinds 1639 bewaren we het familiewapen en de brouwrechten in het hart van de Aischgrund-regio. Christian Zwanzger zet deze erfenis vandaag de dag voort in de twaalfde generatie – met de moed om verrassende speciaalbieren te creëren en de loyaliteit aan ons eigen brouwen die ons verbindt.