zwanzger hausbräu

Kellerbier, Zwickel, Kellerpils, Ongefilterd... in Franken heeft dit bier vele namen. En de smaak is net zo divers als de namen! Ons huisbier wordt gebrouwen op basis van een pilsner, minder moutig maar met veel hop. Verfrissend, fruitig en bitter. Zwanzger Brouwerij & Herberg in Uehlfeld: Waar bier nog een ziel heeft. Sommigen noemen het nostalgie. Wij noemen het compromisloze kwaliteit. In een wereld vol hightech brouwapparatuur maken wij in Uehlfeld een statement: authentiek vakmanschap dat je proeft. De brouwerij: Handwerk in plaats van toetsenborddrukkers. In onze historische koperen brouwketel uit 1968 heerst geen computer, maar de kennis en intuïtie van de brouwmeester. Transmissie-aangedreven moutmolen, open filtering of klassiek decoctiebrouwen. Het is deze bewuste keuze voor de "langzame" traditie die onze zes klassieke bieren hun onmiskenbare karakter geeft. De toekomst in de kelder: Perfectie heeft ruimte nodig. Voor ons betekent traditie geen stilstand, maar juist de basis voor innovatie. Met de bouw van onze nieuwe gistings- en opslagkelder hebben we een ruimte gecreëerd waar state-of-the-art technologie het rijpingsproces beschermt zonder het te versnellen. Hier krijgt het bier het belangrijkste ingrediënt, iets wat tegenwoordig vaak ontbreekt: tijd. We laten onze klassieke bieren minimaal acht weken rijpen! Het resultaat is een frisheid en puurheid die van elke slok een belevenis maakt. Twaalf generaties. Eén passie. Sinds 1639 bewaren we het familiewapen en de brouwrechten in het hart van de Aischgrund-regio. Christian Zwanzger zet deze erfenis vandaag de dag voort in de twaalfde generatie – met de moed om verrassende speciaalbieren te creëren en de loyaliteit aan ons eigen brouwen die ons verbindt.