hopfenstopfer citra ale

De Citra Ale was een van de eerste bieren uit de Hopfenstopfer-serie en was een van de eerste ambachtelijke bieren in Duitsland. Als brouwer Thomas Wachno tenminste zijn zin krijgt. De vindingrijke brouwer deed begin jaren 2000 ver weg van de internationale biermarkt een heel bijzondere ontdekking: nadat de brouwer van brouwerij Häffner zijn eigen hop kweekte en een rapport over cold hopping las, durfde hij het te proberen. De hoptechniek, die destijds al bekend en beoefend werd in de VS, was in Duitsland nog grotendeels onbekend en hopintensieve bieren zoals India Pale Ale waren dan ook onbekend.

Thomas had geen inzicht in de brouwscène aan de overkant van de vijver en ontdekte stap voor stap hoe je ambachtelijk bier kon brouwen zonder zelfs maar te weten dat het bestond. Als je het principe van creativiteit volgt, kun je de moedige brouwer zeker een uitvinder van ambachtelijk bier noemen, want als je iets uitvindt zonder te weten dat iets al bestaat, dan is dit hetzelfde proces alsof je het ding zelf helemaal opnieuw zou uitvinden. .

De Citra Ale hophead is in ieder geval zonder twijfel een creatie van Thomas en wordt gebrouwen en koud gehopt met de fijne aromatische hop Citra. Het groene goud brengt een heerlijke bitterheid en sappige fruittonen in het spel die prachtig harmoniëren met de zachte moutbasis.