die dunkle

Tegenpolen trekken elkaar aan – Tilman bewijst dit ons met zijn tegenpolen “The Dark One” en “The Light One”. Na zijn succes met het onconventionele lightbier is het donkere de moutige tegenhanger van de Münchense klassieker en opnieuw een hoogtepunt in het Tilmans bierassortiment.

Het blauwe luipaard op het etiket verraadt het al: ook de donkere is geen puur traditioneel brouwsel. Tilman, expert in de moderne interpretatie van beproefde bierstijlen, heeft zichzelf opnieuw overtroffen. Op basis van een traditioneel donker heeft hij een aromastructuur van gebrande mout, karamel en hoptonen opgebouwd die ongeëvenaard is. In de stijl van volle Engelse stouts heeft Tilman de klassieke dark gepimpt en een fruitige toon toegevoegd die doet denken aan fruit uit de late zomer. De donkere heeft een rijke, diepe mahoniehouten tint en beschikt over een zachtbruin schuim met fijne poriën. Gekroond met een doordacht labelontwerp van de Japanse kunstenaar Maki Shimizu, is de donkere visueel een knaller.

En de smaak van de blauwe luipaard is allesbehalve tam: dominante, moutige, geroosterde aroma’s maken hun uitstekende debuut op de tong voordat subtiele, donkere fruitaroma’s van zwarte bessen en bramen erbij komen en een heel bijzondere smaakcompositie creëren.

Opnieuw een voltreffer voor Tilman Ludwig!