ritterguts bärentöter gosebock

Theoretisch bevinden Gose en Bockbier zich aan de tegenovergestelde uiteinden van het bierspectrum: terwijl Gose een licht, fris bier is met fruitige zuurgraad en kruidige kruidige tonen, schittert Bockbier meestal met volle mout, volumineuze body en zachte zoetheid. Ritterguts Gose laat zich niet afschrikken door deze contrasten en heeft – voor zover wij weten – de eerste en enige Gosebock ter wereld ontwikkeld. Het kunstwerk heet Bear Slayer en is een ontzettend elegante mix van speelse Gose en flatterend bockbier.

De basis van dit onwaarschijnlijke brouwsel is een ongelooflijke zes verschillende moutsoorten, die werden gesponnen met korianderzaad, vers geraspte sinaasappelschil, zout en exotische Ceylon-kaneel om een onvergelijkbaar, melkzuurgefermenteerd bier te creëren. Het pronkstuk brengt een behoorlijk alcoholpercentage van 6,6% op tafel en wordt gepresenteerd in een glinsterende robijnrode kopertint met een ivoorkleurige schuimkraag. Een interessante mix van kaneel, funky gist, rood fruit, aardse kruiden en toffee stijgt naar de neus en verleidt je tot het nemen van de eerste slok. De initiële smaak onthult een delicaat uitgebalanceerde body met fruitige zoetheid, frisse zuren en fluweelzachte graantonen. Een boeket van mout, koriander, kersen, delicaat smeltende, zoute karamel, ovenvers brood, sterk melkzuur en geroosterde aroma’s omhult het gehemelte en zorgt voor een unieke smaakervaring.

Ritterguts Bärentöter is de juiste keuze voor liefhebbers van zuur bier en iedereen die onconventionele brouwsels waardeert.