harald - berliner braunbier v2 0,33l

Soms lukt het niet meteen de eerste keer. Het resultaat is ruw en ongelijkmatig, acceptabel, maar niet zo fantastisch als het zou kunnen zijn. Sommige dingen vereisen wat aanpassingen om hun volle potentieel te bereiken. Zo was het ook met Ulrike en haar Harald: de brouwmeester uit de hoofdstad was al behoorlijk tevreden met haar Berlijnse bruinbier, maar ze voelde dat er meer in het recept zat. Met veel moeite en een scherp oog voor detail herzag ze het brouwsel en creëerde een tweede batch.

Harald is gebaseerd op een traditioneel bruin bier. Deze stijl uit Noord-Duitsland kenmerkt zich door zijn donkere karakter. Een verscheidenheid aan gebrande mouten geeft het bier zijn heerlijke aroma en diepbruine kleur. Harald nummer 1 voldeed al perfect aan dit profiel, maar zijn opvolger is nog complexer en evenwichtiger.

Schneeeules Harald V2 heeft een ondoorzichtige mahoniebruine kleur en een delicate schuimkraag van fijnkorrelig, hazelnootbruin schuim. Een vleugje funky gist en milde geroosterde aroma’s prikkelen de neus. De eerste slok onthult een elegante combinatie van frisse zuurgraad en volle mouttonen. Versgebakken brood, donkere karamel, espresso en hints van rood fruit zoals kersen en pruimen komen samen in een ongeëvenaarde smaakbeleving. Een geslaagde tweede ronde!