resilence

Er is nieuws uit Bamberg! Benedikt Steger bracht het Corona-jaar niet mokkend door. In plaats daarvan heeft de creatieve brouwer uit Franken een paar nieuwe recepten bedacht. Inbegrepen is Resilence, een Dubbele NEIPA met een krachtig alcoholpercentage van 8,1% en een vijfvoudige hophit.

Er is ook een nieuwkomer onder de gebruikte hopsoorten: Talus is een bedauwde variëteit die afkomstig is van de Amerikaanse aromahop Sabro. Talus wordt geteeld in de Yakima-vallei en verrijkt de bierwereld met een smaakpalet dat zich uitstrekt van roze grapefruit tot geurige rozenblaadjes en dennenhars tot sappig tropisch fruit en salie.

Veerkracht presenteert zich in een troebele ambertoon in het glas. Een statige kroon van sneeuwwit schuim ligt bovenop het natuurlijk troebele bier en ruikt hemels naar tropisch fruit en kruidige gist. De initiële smaak volgt de olfactorische eerste indruk en wast de tong met een vloedgolf van sappig fruit. Ananas, abrikoos, mango en passievrucht combineren met een aangename, zuivere bitterheid tot een hopsymfonie.

Dankzij de volle fruitaroma's gaat Resilence heerlijk samen met rijpe kazen. Zelfgemaakte kaasspätzle met handgeschraapte spätzle, sterke bergkaas en knapperig gebakken uitjes zijn bijvoorbeeld een begeleider die de tonen van het bier naar voren brengt en optimaal presenteert.