odil

Bieren van één ras zijn de norm, maar zo nu en dan besluiten brouwers om niet slechts één, maar twee of meer versies van hetzelfde brouwsel te brouwen. Dit gebeurde ook met Odette en Odil. Het onwaarschijnlijke broerpaar bestaat uit dezelfde combinatie van mouten en Kveik-gist, maar Odette is verfijnd met de hopsoorten Simcoe en Idaho 7, terwijl Odil zijn heerlijke aroma te danken heeft aan Simcoe, Idaho Gem en Centennial.

Odette maakt indruk met zijn elegante terughoudendheid als het gaat om bitterheid en heeft grote citrustonen, terwijl Odil daarentegen iets meer bittere elementen heeft en meer in het tropische fruitspectrum zit. De Noorse Kveik-gist, een specialiteit van de Flügge-brouwers, zorgt in beide varianten voor net dat beetje extra.

Odil vloeit, net als Odette, een Kveik Double Westcoast IPA met maar liefst 8,0% alcoholpercentage in het glas in een rijke, troebele ambertoon en draagt een luchtige kroon van beige schuim op de glinsterende koperen body. Een fijne geur van kruidige gist dringt naar de neus en combineert met een royale portie fruit. De smaak is pakkend en romig: gist, lichte mout, sappige perzik, citrustonen en veel tropisch fruit verslinden het gehemelte. Tegen het einde mengt zich een bittere grapefruitsmakende bitterheid die de bierervaring vakkundig rondmaakt.