kellerbier oak aged

Voor de Bambergse brouwerij Blech.Brut bevindt Kellerbier zich in de comfortzone: Opper-Franken is een paradijs als het gaat om biertuinen en kelders en het lijkt alsof elk dorp zijn eigen Kellerbier heeft voor hartige snacks, braadworsten en beboterde zoutjes. De regio kent een ongelooflijk scala aan hartige variaties op de klassieke bierstijl en elke Frankische brouwerij heeft waarschijnlijk minstens één kelderbier in haar assortiment. Iedereen die denkt dat Kellerbier Kellerbier is, heeft het mis!

Het in alle opzichten bijzondere kelderbier van Blech.Brut kwam tot stand in samenwerking met Malto Brewpub en is tot aan de voltooiing van het brouwproces vergelijkbaar met zijn collega's. Maar dan nemen de brouwers een kleine maar effectieve omweg: in plaats van hun werk rechtstreeks te bottelen, bewaren ze hun kelderbier op houtsnippers van de soort ‘Pure Vanilla American Oak’. Deze extra stap en de bijbehorende opslag geven het bier zijn smaakdiepte en de aantrekkelijke tonen van aardse vanille en geurig eikenhout. In het glas presenteert het brouwsel zich als glanzend en goudkleurig met een romige schuimkraag in bloesemwit. De zojuist genoemde tonen van eikenhout en vanille lopen als een rode draad door het biergenot en geven vorm aan zowel de geur als de smaak. Ze harmoniëren wonderwel met de zachte mout en de sterke hopbitterheid.