deconstructed barrel tropical stout ba bourbon

Deconstructed Barrel is een barrel-aged tropical stout van Siren Brewery en de derde editie in hun Caribbean Chocolate Cake Series. Deze serie voortreffelijke donkere bieren draait volledig om chocolade. In samenwerking met chocoladewinkel Willie’s Cacao werden de beste cacaobonen geselecteerd en vervolgens gerijpt op in bourbon gedrenkte houten vaten. De expert adviseerde om niet alleen de geroosterde cacaonibs, maar ook de schil van de boon te gebruiken. Hoewel de schil doorgaans wordt weggelaten bij de chocoladeproductie, versterkt deze het chocoladearoma in het bier. Lactose in het recept geeft het bier een romige, zijdezachte zoetheid, terwijl cipressenhout een warme kruidigheid toevoegt.

Sirens Deconstructed Barrel Caribbean Chocolate Cake Tropical Stout heeft een pittig alcoholpercentage van 8,4% en een diep mahoniebruine kleur. Een dikke, romige, hazelnootbruine schuimkraag siert het bier en verspreidt een bedwelmende geur van rijke chocoladetaart. De smaak is vergelijkbaar: rijke cacao ontmoet romige karamel, volle mokka, geroosterde granen, warme kruiden en een luxueuze bourbontoets.

Het bierdessert van Siren betovert met zijn complexe diepte, rijke aroma en fluweelzachte textuur. Het is de perfecte afsluiting van een heerlijk diner, maar het combineert ook uitstekend met een dessert.