bipa

Wat bij een of twee bierdrinkers een vragende blik oproept, heet simpelweg Black India Pale Ale. BIPA geniet een toenemende populariteit en wordt omschreven als een bier met IPA-waardige hophoeveelheden, een relatief hoog alcoholgehalte en een kenmerkend gebrand moutkarakter.

Met 8% ABV en heel veel aromatische hop past de BIPA van de Nederlandse brouwerij Emelisse perfect in deze definitie. Zoals typerend voor Emelisse hebben de brouwers met enthousiasme en experimenteren de grenzen van de bierstijl tot in detail verkend en uitgebreid. Je BIPA vloeit ondoorgrondelijk zwart in het glas en een geroosterde geur met een vleugje espresso en een vleugje zoethout stijgt op uit het kastanjekleurige schuim met fijne poriën. Er is een vluchtige fruitnoot op de neus die doet denken aan grapefruit. De BIPA stuurt je op een plezierreis die zich uitstrekt van zoete fruitaroma's via zachte bitterheid tot sterke geroosterde aroma's. Een aangename koolzuur laat de smaakpapillen dansen en ondersteunt het aromaspel perfect. Kenners proeven een duidelijke dropnoot bij de bekroning.

De BIPA is een meesterwerk van complexe smaken en een werkelijk atypische IPA die de smaakpapillen uitdaagt en beloont met een heel bijzondere smaakervaring. Geslaagd!