sour dark ale

De Nederlandse brouwerij Emelisse is gespecialiseerd in vatgerijpte bieren. Naast hun populaire White Label-serie is er nu een nieuwe creatie die verleidt met donkere aroma's en de onmiskenbare charme van vatgerijpte bieren.

De Sour Dark Ale is de nieuwste toevoeging aan het brede assortiment van brouwerij Emelisse. Nadat het brouwproces is voltooid, rijpt het donkere bier nog 1,5 jaar in houten vaten die voorheen werden gebruikt om portwijn te verfijnen. Het fijnzure bier maakt indruk met een ongewone smaakcombinatie: verleidelijke fruittonen van rijpe kersen en zoete bessen worden gevolgd door een volle hint van delicaat smeltende chocolade naar de afdronk toe - een onfeilbare combinatie!

Emelisse's Dark Sour Ale wordt gepresenteerd in een diep donker mahoniebruin met roestrode reflecties in het glas. Een handbreedte romig, hazelnootbruin schuim kroont het bier en verspreidt een heerlijke geur van zware portwijn, zoete zomerbessen, zachte karamel en gebrande mout. Noten van eikenhout, vanille en een subtiele zuurgraad ronden de reuk eerste indruk af en laten je uitkijken naar de eerste slok. De initiële smaak toont een complexe body met een fijne, droge smaak en aangename zuurgraad. Aroma's van rijpe kersen en rode bessen spoelen zachtjes over het gehemelte, vergezeld van de zuurgraad van goede balsamicoazijn, evenals een vol portaroma en tonen van eikenhout. Een kleine geroosterde toon en een fluweelzacht vleugje chocolade vormen een elegante aanvulling op het aromaspel.

De Dark Sour Ale van Emelisse is een rond, absoluut succesvol bier dat zijn complexe karakter krijgt door de rijping op portwijnvaten.