boom 100!

Van de ongeveer 300 verschillende soorten hop die momenteel in omloop zijn, hebben vooral de zogenaamde C-hops een goede naam opgebouwd in ambachtelijke brouwkringen. Deze variëteiten zijn onder deze term gegroepeerd omdat hun naam begint met een C en veel brouwerijen ze bij voorkeur gebruiken voor hun creaties. Voorbeelden van Citra, Centennial, Columbus, Chinook en Cascade vallen in deze categorie. Elk van deze varianten wordt gekenmerkt door een individuele smaak die het bier een geheel eigen karakter geeft. Citra is een van de meest populaire soorten, wat te danken is aan het uitgesproken citrusaroma. Hoewel de plant pas in 2008 op de markt kwam, is ze nu al een absolute favoriet geworden. Het groene goud geeft het brouwsel sappige en pittige tonen van roze grapefruit, limoen, vers geraspte citrusschil en tropisch fruit, evenals een ongecompliceerde, krachtige bitterheid.

Ook de Oekraïense brouwerij Ten Men is fan van deze bijzondere hopsoort. Voor hun smaakvolle New England IPA kozen de brouwers voor Citra in de traditionele en cryoversie.

De hop is het eerst merkbaar in de geur: een potpourri van golden mango, zongerijpte citroen, vers gemaaid gras en aardse hop stijgt naar de neus en verleidt tot drinken. Deze volgt de voet en verrukt met exotisch fruit, citrusfruit, grasachtige tonen en een stabiele bitterheid.