De privébrouwerij Ayinger uit Aying, Beieren, is een traditionele brouwerij die al zes generaties lang in familiebezit is. Sinds 1878 worden hier traditionele, nuchtere bieren gebrouwen die in de bierscene met veel enthousiasme worden ontvangen. Bräuweisse heeft bijvoorbeeld al talloze prijzen gewonnen en is slechts een van de bekroonde bieren in het brouwerijassortiment van Ayinger.
De lichte tarwe van hoge gisting heeft een alcoholgehalte van 5,1% en verrukt de fans met zijn hoppige aroma’s en een heerlijk sprankelende koolzuur die doet denken aan fijne mousserende wijnen. Door zijn verfrissende eigenschappen is Ayinger Bräuweisse de perfecte metgezel op warme zomerdagen en smaakt hij vooral lekker na een zweterige wandeling of een hele dag werken.
Maar we genieten ook op andere manieren van deze uitstekende tarwe.
De Bräuweisse vloeit in de zongeelgouden tint van oogstklare korenaren het glas in en vormt een statige, witte schuimkraag. Uit de opgestapelde pluisjes met fijne poriën komt het volle aroma van rijpe bananen naar voren, dat zo typerend is voor witbieren. De initiële smaak presenteert een volumineuze body die toch licht en fris oogt dankzij het sprankelende kooldioxide. De Bräuweisse heeft een heerlijk fluweelzacht mondgevoel en smaakt heerlijk kruidig naar banaan, kruidnagel en korrelige mout. Een subtiele hopbitterheid complementeert de frisse, fruitige smaak. De afdronk heeft pittige citrustonen die je zeker doen verlangen naar meer.
Ayinger PrivatbrauereiWater, tarwemout , gerstemout , hop, gist
