yasmin

Een bloemrijke Berliner.

De Berlijnse brouwerij Schneeeule zet zich in voor de renaissance van de ooit zeer populaire Berliner Weisse-bierstijl. Achter de vleugels van de witte uil schuilt Ulrike Genz, een meesterbrouwer met hart en ziel en die al haar vaardigheden en passie in de nieuwe editie van het in diskrediet geraakte bier steekt. Lange tijd werd Berliner Weisse afgekeurd door echte bierliefhebbers omdat hij alleen gedronken werd met toevoeging van zoete siroop. Het ‘geklets’ werd niet goed ontvangen in de bierscene. Tegenwoordig beleeft de Weisse uit de hoofdstad een nieuwe hype: talloze ambachtelijke brouwers zijn de uitdaging aangegaan om de Berliner Weisse te helpen zijn oude glorie terug te krijgen. De impopulaire siroop werd weggelaten en er werd Berliner Weisse gebrouwen, die drinkbaar was zonder enige zoetstof.

Yasmin is zo'n voorbeeld van de Berliner Weisse en krijgt in plaats van siroop een edele portie jasmijnbloemen. De witte schoonheden geven het zure bier een exotische noot en balanceren de zuurgraad met prachtige bloemigheid. Melkzuurbacteriën en heel bijzondere gisten zorgen bovendien voor een heel bijzonder karakter en een speelse lichtheid die Yasmin tot het perfecte zomerbier maakt.

Sneeuwuil Yasmin presenteert zich in het glas in de kleur van zonovergoten stro en is heerlijk troebel. Een royale hoeveelheid luchtig schuim kroont het bier en ruikt subtiel naar jasmijnbloemen en knapperig, zuur zomerfruit. De initiële smaak volgt de olfactorische eerste indruk: de Berliner Weisse maakt indruk met sprankelend kooldioxide en delicaat uitgebalanceerde tonen van wijngaardperzik, witte kruisbessen, groene appels en jasmijnbloemen.

Een culinaire excursie naar Berlijn.