grimes mill

Dit bier is vernoemd naar een voormalige graanmolen in het plaatsje Salisbury in de Amerikaanse staat North Carolina. De zogenaamde Grimes Mill werd aan het einde van de 19e eeuw gebouwd en was een van de eerste meelwalsmolens van het land. Bijna honderd jaar lang werd er meel en veevoer geproduceerd, daarna werd de molen gesloten en later omgebouwd tot museum. Het Victoriaanse gebouw brandde in 2013 bij een brand volledig af en kon niet meer worden herbouwd.

De plaatselijke brouwerij New Sarum heeft een biertje bedacht om dit verloren monument van hun stad te herdenken. Haar souvenir draagt de naam van de molen en is een drievoudige cold-hopped Hazy IPA. De hopsoorten Citra en El Dorado zijn verantwoordelijk voor de uitbundige fruittonen en het sappige karakter. Ze zijn in balans gebracht met een royale portie gerst, tarwe en haver.

Grimes Mill brengt een aangenaam alcoholpercentage van 5,5% en een koperachtige, glinsterende gouden toon in het glas. De geur van ovenverse koekjes stijgt op uit de delicate schuimkraag en vermengt zich in de neus met grapefruit, limoen en bloemige hints. De initiële smaak volgt de olfactorische eerste indruk en presenteert ons een succesvolle combinatie van citrusfrisse zuren, harsachtige kruiden, tropisch fruit en lichte granen. De bitterheid blijft discreet op de achtergrond.

Lekker!