interceptor - imperial porter

Demerara was een kolonie in Zuid-Amerika, bestuurd door de Nederlandse West-Indische Compagnie, vervolgens door de Nederlandse staat en uiteindelijk door Groot-Brittannië voordat het onafhankelijk werd. Suikerriet werd en wordt nog steeds in de regio verbouwd. Uit deze grondstof wordt suiker gewonnen, die bekend staat als Demerara-suiker. Deze ruwe suiker wordt niet geraffineerd tijdens het productieproces en bevat daarom melasseresten, wat de suiker zijn diepgouden tot lichtbruine kleur geeft. Demerara-suiker heeft een karamelaroma en een rijkere smaak dan gewone tafelsuiker.

Demerarasuiker is een van de vier zoetstoffen in de nieuwe porter van Emperor’s Brewery. De ingrediëntenlijst van Interceptor bevat naast de bruine suiker ook honing, lactose en ahornsiroop. Havervlokken, cacaonibs, pecannotenaroma en een flinke hoeveelheid alcohol maken de lijst compleet, wat resulteert in een verrassend lekker bier voor zoetekauwen!

Interceptor schenkt een ondoorzichtige, diepzwarte kleur in het glas, bekroond met een royale laag dicht, hazelnootbruin schuim dat echter snel verdwijnt. De geur van versgebakken pecannotentaart vult de lucht. De eerste slok onthult een volle smaak die het gehemelte streelt met krachtige geroosterde aroma’s, zachte zoetheid en een contrasterende bitterheid. Tonen van smeltende chocolade, koffie, honing, ahornsiroop, fijne cacao, geroosterde noten en biscuit dansen op de tong. Het aanzienlijke alcoholpercentage van 12,0% completeert het smaakprofiel met een vurige warmte.