cold ipa

Naast de traditionele India Pale Ales heeft de Canadese brouwerij Steamworks een heel bijzonder voorbeeld van deze bierstijl in het assortiment: met zijn krachtig, moedig en uitdagend karakter doet zijn Cold IPA denken aan de pracht van vervlogen tijden en combineert alles wat je liefde voor IPA's in één geweldig bier. Het bijzondere aan deze variant van de IPA is dat deze koud wordt gefermenteerd en wordt vergist met een speciale gist. Het resultaat is schoner, knapperiger en zelfs hoppiger dan de normale India Pale Ale. Naast de technologie spreken ook de cijfers voor zich: Steamworks Cold IPA brengt maar liefst 7,1% alcoholgehalte en een indrukwekkende hoeveelheid van 80 bittereenheden op tafel. De Wuchtbromme wordt gebrouwen met drie graansoorten en verfijnd met de vier hopsoorten Pahto Extract, Idaho 7, YCH CryoPop en Columbus.

Het eindresultaat is helder goudblond in het glas en slechts licht troebel. Een prachtige kroon van sneeuwwit schuim met fijne poriën zit bovenop het bier en creëert een reuksymfonie van ovenvers brood, geurige dennenhars en rijpe meloen. Deze hoppige eerste indruk zet zich voort in de drank: de basis smaakt naar lichte mout en koekjes voordat de hop het overneemt en het overneemt met grote tonen van kruiden, gras, dennen en citrusvruchten. Een sterke bitterheid maakt het aromaspel compleet.