hop hash

Ambachtelijke brouwers zijn voortdurend op zoek naar nieuwe, innovatieve grondstoffen en technieken. De wereld van bier is een snel veranderende wereld met constante innovaties. Hop is een belangrijke hefboom die kan worden gebruikt om bier te transformeren en vorm te geven, en de hopboeren in de wereld werken er hard aan om variëteiten te ontdekken, te kruisen en te cultiveren. Zoals met alles zijn er trends in het groene goud die terug te zien zijn in de bieren van het betreffende jaar. De zogenaamde hophash is geheel nieuw en nog niet zo wijdverspreid.

Hop Hasj is een bijproduct van de hopproductie dat ontstaat bij het persen van hoppellets. Net als kief verzamelt lupulinepoeder zich onder in de machine en wordt het met de hand verzameld. Door de hoge concentratie lupuline is de Hop Hash bijzonder aromatisch en ideaal voor het koudhoppen van de mooiste bieren. Omdat hoppellets eigenlijk alleen tijdens de oogsttijd in oktober worden geproduceerd, is de Hophash alleen dan verkrijgbaar en meestal snel uitverkocht.

De brouwers van de Spaanse brouwerij Espiga waren er snel bij en wisten hun rantsoen Hop Hasj veilig te stellen. Het gelijknamige bier wordt gebrouwen in samenwerking met Dougall's en maakt indruk met zijn intense hop, sappige fruittonen, zijdezacht mondgevoel en sterke body.