burning ice

Met haar nieuwste creatie zet de Spaanse brouwerij La Pirata een stap op onbekend terrein: Burning Ice is een zogenaamde koude IPA. Deze bierstijl is gloednieuw en maakt furore in de ambachtelijke bierscene.

Om een Cold IPA te brouwen, combineren brouwers de traditionele IPA-ingrediënten met speciale pils- of pilsmouten en giststammen die ook voor pils zijn ontworpen. Wanneer de pilsingrediënten de hopdiversiteit van de IPA ontmoeten, ontstaat een bijzonder frisse, frisse versie van de India Pale Ale. Additieven zoals rijst of maïs zorgen voor lichtheid. La Pirata heeft Burning Ice met rijstvlokken gebrouwen en gebruikt deze techniek om een bijzonder lichte, elegante textuur te verkrijgen. De Cold IPA is een aroma-intensieve subcategorie van de IPA en maakt indruk met zijn zuivere karakter, slanke body en volle hopkracht.

Burning Ice stroomt in een troebele goudtint het glas binnen en vormt een kleine kroon van luchtig schuim. Het levendige koolstofdioxide transporteert een fijne geur van tropisch fruit, exotische vanille en zure citrusvruchten naar de neus. De Cold IPA is heerlijk verfrissend op de tong: sappig fruit ontmoet pittige koolzuur, zoetheid combineert met zuurgraad en een zuivere bitterheid combineert de smaaktonen tot een zomerse symfonie. De kroon op het werk is een lange, bittere afdronk met een volle fruitsmaak.