no justice

Bierstijl: NEIPA

Als je de etiketten van de huidige speciaalbieren doorleest, kom je steeds vaker hopvariëteiten tegen die de bijnaam Cryo hebben. Deze toevoeging verwijst naar een speciale procestechniek waarmee het groene goud wordt behandeld. Met behulp van vloeibare stikstof wordt de plant afgekoeld tot extreem lage temperaturen. Bij dit proces wordt de lupuline, die verantwoordelijk is voor de smaak van bier, geëxtraheerd en vervolgens tot krachtige hoppellets geperst. Dit eindproduct is aanzienlijk intenser dan zijn traditionele tegenhangers en heeft daarom in kleinere hoeveelheden hetzelfde effect op het aroma van een brouwsel.

Als je jezelf wilt overtuigen van de kracht van cryogeen behandelde hop, dan kun je Castellós No Justice proeven. De heerlijke New England IPA uit Spanje is gemaakt met de hopsoorten Amarillo en Citra in de Cryo-versie en brengt een sappige symfonie van groene bloemschermen, citrusschillen en rijpe wijngaardperziken in het glas.

De creatie van de Castelló Beer Factory presenteert zich in een krachtig, troebel okergeel met een witte schuimkroon met fijne poriën. Een heldere hopbloem stijgt naar de neus en belooft hoppig genot. De initiële smaak is dienovereenkomstig: tonen van vers geoogste hopbellen ontmoeten zonnige sinaasappelschil, dennenhars, perzik en pittig citrusfruit in de mond. Een frisse maar niet te sterke bitterheid combineert de aroma’s tot een drinkbare harmonie met bite en verslavend potentieel.