Pastis is een distillaat dat uit Frankrijk komt en daar vaak als aperitief wordt gedronken. De likeur is gemaakt van anijszaad en een mengsel van suiker en diverse kruiden, waaronder venkelzaad en zoethout. Onverdund heeft Pastis een sterke citroengele kleur, maar de spirit wordt meestal geserveerd met vijf tot zes delen water. De toevoeging van water zorgt ervoor dat de schnaps de romige kleur van verse melk krijgt.
Brouwerij Blue Coast komt uit Nice, het bolwerk van pastis, en drinkt graag aan het einde van de dag een glaasje of twee. Haar favoriete versie hiervan komt van Pastis de Nice, een kleine fabrikant die zich toelegt op de handgemaakte productie van de beste pastis. En omdat brouwers en distilleerders zelden alleen maar drinken, besloten de twee bedrijven de krachten te bundelen voor een gezellige avond met schnaps en bier.
Hun gezamenlijke inspanning heet Anissa Bella en is een goudkleurig bier dat, naast het alcoholpercentage van 5,3% en 22 bittere eenheden, de geest van Pastis in je glas brengt. Het brouwsel combineert lichte mout met intense tonen van anijs, venkelzaad, boskruiden en zoethout. Dit bier is de juiste keuze voor wie van kruidige tonen en zoethout houdt. Alle anderen zouden hier moeten passen.
Blue CoastWater, gerstemout , hop, Pastis de Nice, gist
