a’la grodziskie

Grätzer, in het Pools Grodziskie genoemd, is een traditionele bierstijl uit de gelijknamige Poolse stad. Dit tarwebier wordt, in tegenstelling tot zijn soortgenoten, uitsluitend gebrouwen met tarwemout. Een ander onderscheidend kenmerk is het gebruik van op eikenhout gerookt graan, wat zorgt voor een robuuste rokerige smaak. Traditioneel heeft Grätzer een stralend gouden kleur en een levendige bruis dankzij de hoge koolzuur, wat hem de bijnaam "Poolse champagne" opleverde. Het bier heeft doorgaans een laag alcoholpercentage en smaakt fris, fris en verfrissend. Grodziskie ontstond in de 14e eeuw, maar raakte in de loop der eeuwen geleidelijk in de vergetelheid. Het was de craftbierbeweging die deze klassieker nieuw leven inblies en ervoor zorgde dat het na jaren van verwaarlozing weer relevant werd.

Browar Pinta is een brouwerij die deze oude Poolse traditie met trots voortzet. Hun eigentijdse interpretatie, À la Grodziskie, wordt gebrouwen met 100% eikenhoutgerookte tarwemout en heeft een vederlicht alcoholpercentage van 2,6%.

Deze historische creatie presenteert zich in een delicaat, troebel honinggoud en wordt bekroond met een vluchtig, luchtig, sneeuwwit schuim. Elegante rook, robuuste tarwe en zongedroogd stro zijn als een rode draad verweven door de geur en smaak van deze lichtvoetige dorstlesser.