aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2019

De traditie van vastenbieren vindt zijn oorsprong in een tijd waarin de regels van de katholieke kerk het dagelijks leven van mensen strikt bepaalden. Tijdens de vastenperiode waren vaste voedingsmiddelen streng beperkt of zelfs volledig verboden, maar vloeistoffen waren toegestaan. Vindingrijke monniken ontwikkelden vervolgens krachtige vastenbieren die, met hun verhoogde alcohol- en voedingswaarde, in hun levensonderhoud voorzagen zonder de vastenregels te overtreden. Deze robuuste, voedzame brouwsels werden een integraal onderdeel van zowel de kloosterlijke als de burgerlijke brouwcultuur.

Het vastenbier Aecht Schlenkerla van de traditionele Bambergse brouwerij Heller-Bräu Trum volgt deze historische traditie. De jaargang 2019 van dit gerookte bier werd gebrouwen volgens de Beierse Reinheitsgebot en vervolgens drie jaar gerijpt in de koele stenen kelders onder de Stephansberg. Het bier heeft een roodachtige, glinsterende mahoniebruine kleur en een lichte troebelheid doordat het niet gefilterd is. Een zachte, fijnmazige schuimkraag siert het glas.

Een verleidelijk rokerig aroma ontvouwt zich in de neus, dat doet denken aan spekbrood, subtiele houttonen en toffee. In de mond is dit vastenbier vol en elegant. Zoete karamel- en volkorenbroodtonen vullen de intense rokerigheid perfect aan. Een milde zuurgraad, zachte koolzuur en een subtiele bitterheid maken dit heerlijke bier compleet. Ondanks zijn diepte is het bier evenwichtig en makkelijk te drinken. Heerlijk als alternatief voor, of begeleiding bij, een traditionele Beierse snack!