aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2021

Net als de dorpsherberg, de jaarlijkse kermis, de traditionele donuts tijdens Carnaval en de fanfaremuziek in de biertent, is de Brotzeit (een stevige snack) een integraal onderdeel van het dagelijks leven in Beieren en Franken. Een klassieke Brotzeit bestaat uit stevig boerenbrood uit een steenoven, boter, hartige worst, kaas (met of zonder uien en karwijzaad), mosterd en natuurlijk een geschikt bier. Het is voedzaam, nuchter en een uiting van gedeeld plezier. Tijdens perioden van strenge kerkelijke vastenregels, zoals tussen Carnaval en Pasen, was deze stevige maaltijd echter niet toegestaan. In plaats daarvan kregen bieren met een sterke smaak een speciale rol: vastenbier versterkte lichaam en geest zonder de katholieke regels te overtreden.

Aecht Schlenkerla Fastenbier zet deze oude traditie voort. De ongefilterde vintage-versie uit 2021 werd gebrouwen volgens de Beierse Reinheitsgebot en vervolgens drie jaar gerijpt in de koele stenen kelders onder de Stephansberg. De ondergistende gist geeft het bier een roestbruine kleur en een natuurlijke troebelheid. Een royale hoeveelheid stabiel schuim maakt het aantrekkelijke uiterlijk compleet.

De karakteristieke rokerigheid is al in het aroma aanwezig en loopt als een rode draad door de hele smaakbeleving. Subtiele hoptonen en een diepe moutige smaak vullen het rokerige profiel zowel olfactorisch als culinair aan. Dit vastenbier streelt de smaakpapillen met een zachte volheid en biedt duidelijke mout- en karameltonen, turfachtige rokerige nuances en een vleugje whisky. Een subtiele bitterheid zorgt voor balans.

Een complete en bevredigende snack!