wilder billy 2 funky sour neipa

Ulrike Genz leeft en ademt bier. En niet zomaar een biertje, maar Berliner Weisse – hét bier van haar vaderland. De meesterbrouwer is volledig toegewijd aan de traditionele stijl van de hoofdstad en serveert ons al jaren bijzondere interpretaties, allemaal zonder siroop. Haar specialiteit is Berliner Weisse, verfijnd met bloemen, kruiden of fruit. Maar Ulrike kan nog meer!

Ze demonstreert momenteel haar vaardigheden met een zogenaamde Wild New England IPA. Haar Wild Billy gaat zijn tweede editie in en werd opnieuw gebrouwen in samenwerking met het team van Fuerst Wiacek. Waar Brew 1 gebrouwen werd met sinaasappel- en citroenschil, gember en melkzuurbacteriën, draait het bij het vervolg volledig om rozen: melkzuurculturen zorgen wederom voor een frisse zuurgraad, en dankzij de gebruikte hopsoorten zijn er ook citrustonen, maar rozenblaadjes spelen de hoofdrol.

De Wild NEIPA, met als ondertitel "Fuzzy Rose", presenteert zich in een rijke honinggouden kleur met een perzikachtige glans in het glas, versierd met een sluier van wit schuim. Een betoverende compositie van funky gistkruiden, fruitige zuren, limoen, grapefruit en rozenwater loopt als een rode draad door dit olfactorische en culinaire genot. Zo heb je rosé absoluut nog nooit geproefd!