harald- berliner braunbier

Bruin bier is een historische bierstijl uit Noord-Duitsland die rijk gebrande, donkere mouten, een gematigd alcoholpercentage en een volle, diepe body combineert met een heerlijke complexiteit. In Berlijn heeft deze stijl een bijzondere vorm aangenomen: Berliner Braunbier is de kastanjebruine tegenhanger van Berliner Weisse en wordt traditioneel gefermenteerd met Brettanomyces. Dankzij deze bijzondere gistcultuur is het brouwsel zowel moutig als zuur – een zeldzame specialiteit met een eeuwenoude geschiedenis en veel karakter.

"Harald", gebrouwen door Schneeeule Berlin, is een indrukwekkende vertegenwoordiger van deze bijna vergeten stijl. Met een alcoholpercentage van 6,5% brengt hij kracht en pit in het glas. De zachte, reebruine kleur belooft een volmondig genot, met de fijnste aroma’s van geroosterde mout, pure chocolade en gekarameliseerde kandijsuiker. Maar wat Harald echt bijzonder maakt, is het contrast tussen de moutige rijkdom en de verrassend intense zuurgraad.

Een levendige koolzuurprikkeling brengt tonen van kruisbes, citrusschil en Bourgondische bessen met zich mee – vergezeld door een aangename scherpte en een vleugje "funk", typisch voor Brettanomyces. In de mond wisselen robuuste tonen van ovenvers roggebrood zich af met fruitige zuren en subtiele karamelzoetheid, voordat het bier eindigt met een droge, bijna chocoladeachtige afdronk.

Harald is een reis vol genot die de kloof tussen traditioneel Berlijns brouwen en moderne wilde fermentatie overbrugt, en die verrukt met finesse, complexiteit en diepgang.